淮安市華豐職業(yè)技術(shù)學(xué)校

于世界食品安全日宣導(dǎo)“民以食為天，食以安為先”

      俗話說(shuō)得好：國(guó)以民為本，民以食為天。食品是人類生存的第一需要，食品安全直接關(guān)系著人民群眾的生活，影響我們每一個(gè)人的健康，更關(guān)系著子孫后代的幸福和民族的興旺昌盛。       日常飲食注意事項(xiàng)
      一、如何選購(gòu)綠色食品
      選購(gòu)綠色食品需牢記：標(biāo)志+認(rèn)證+渠道。通過(guò)官方驗(yàn)證、正規(guī)渠道購(gòu)買，并對(duì)比價(jià)格與品質(zhì)，即可輕松避開(kāi)假冒偽劣產(chǎn)品，享受安全健康的飲食。
      二、日常生活如何保存食物
      食物保存需遵循：分類+密封+控溫原則，結(jié)合食材特性選擇合適方式。善用工具、標(biāo)記日期、避免交叉污染，既能減少浪費(fèi)，又能保證食材新鮮安全。
      三、常見(jiàn)誤區(qū)及危害
      誤區(qū)：進(jìn)口食品一定更好
      錯(cuò)誤示例：盲目購(gòu)買未標(biāo)注中文的“進(jìn)口零食”。
      危害：可能存在運(yùn)輸儲(chǔ)存不當(dāng)、添加劑超標(biāo)（如某些國(guó)家允許使用國(guó)內(nèi)禁用的色素）等問(wèn)題。       食品安全五要點(diǎn)
      一、保持清潔
    （一）勤洗手
      加工、制備食物之前，制備食物過(guò)程中，處理生的肉、禽、海產(chǎn)品、蛋和菜之后，如廁之后，接觸寵物、處理垃圾之后，以及處理熟食之前和吃飯前，都要洗手。洗手時(shí)要使用流動(dòng)安全的水，然后用紙巾或干凈的毛巾擦手。安全的水沖洗、晾干，并經(jīng)常蒸煮消毒。       (二)餐具和廚具要清潔
      清洗餐具和廚具時(shí)，用流動(dòng)安全的水沖洗、晾干，并經(jīng)常蒸煮消毒。
      (三)廚房環(huán)境要清潔
      保持廚房空氣流通，地面、洗菜池和冰箱內(nèi)外要清潔;洗碗布、抹布用后，要及時(shí)徹底清洗，并經(jīng)常更換。       二、生熟分開(kāi)
      (一)生熟食物要分開(kāi)
      生的肉、禽蛋、海產(chǎn)品、蔬菜等要用塑料保鮮袋、紙袋或適宜的容器裝好后放在冰箱冷藏室或冷凍室底層;可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐頭、飲料和水果等要放在冰箱冷藏室或冷凍室的上層;冰箱中食物要生熟分開(kāi)，避免交叉污染。       (二)廚具、容器要生熟
      分開(kāi)處理食物的案板、刀具要分開(kāi)使用，用后要分別清洗干凈。
      三、食物要徹底煮熟燒透
      (一)烹調(diào)要煮熟、燒透
      正確的烹調(diào)方法和適當(dāng)?shù)臏囟龋�可以殺死幾乎所有的有害微生物，烹調(diào)食物的溫度達(dá)到70℃C有助于保證食用安全。因此加工肉、禽、蛋、海產(chǎn)品等食物時(shí)要煮熟、燒透，尤其是烤肉、肉餡、大塊的肉和整只雞等。如果用小火，由于溫度低，就必須延長(zhǎng)時(shí)間，即“小火慢燉”。       (二)再次食用要徹底加熱
      熟食室溫放置后再食用，要二次加熱;從冰箱里取出的生冷熟食，特別是剩飯剩菜，也不能直接食用，一定要徹底加熱，蒸、煮、熱透。重復(fù)加熱剩菜剩飯，最好不要超過(guò)一次。       四、在安全的問(wèn)題下保存食物
      安全的溫度是指不適于微生物生長(zhǎng)繁殖的溫度。在5℃以下，60℃以上的條件下，絕大多數(shù)微生物可減緩生長(zhǎng)繁殖的速度，或者停止生長(zhǎng)。即5℃-60℃，是食物不安全的危險(xiǎn)溫度。
      (一)室溫不安全
      在室溫下，熟食存放的時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí);熟食和易腐敗變質(zhì)食品應(yīng)冷藏存放(5以下);烹調(diào)好的食物在食用前要保持在60℃以上。室溫放置時(shí)間越長(zhǎng)微生物生長(zhǎng)繁殖的風(fēng)險(xiǎn)就越大。從安全角度考慮，食物出鍋后應(yīng)立即食用。       (二)食物冷卻后再放冰箱存放
      如果把溫?zé)岬氖澄镏苯臃湃氡�箱冷藏室，�?huì)導(dǎo)致冰箱超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)食物中心溫度無(wú)法快速下降，致病菌可能會(huì)趁機(jī)大量繁殖達(dá)到足夠引起中毒的數(shù)量。
      因此，要待食物冷卻至室溫再放入冰箱冷藏室存放。       五、使用安全的水和食物原料
      (一)選擇的蔬菜水果，沒(méi)有霉變的主糧、豆類和花生等，適當(dāng)清洗、削皮，降低風(fēng)險(xiǎn)。       (二)食品制作的全過(guò)程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清潔烹飪用具和餐具，以及洗手。
      (三)不用未經(jīng)處理的河水、雨水和雪水加工食物，避免因環(huán)境污染引起食源性或水源性腹瀉等。
      食物中毒如何救治       食物中毒發(fā)生后，千萬(wàn)不要恐慌，劇烈嘔吐、腹瀉，同時(shí)伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會(huì)因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷自亂陣腳，可以采取以下應(yīng)急措施：
      飲水:立即飲用大量干凈的水，對(duì)毒素進(jìn)行稀釋；
      催吐:用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出；
      處理:將引起中毒的飲食進(jìn)行有效處理，避免更多的人受害；       民以食為天，身為學(xué)生的我們也是如此，這不僅關(guān)乎我們的身體健康和學(xué)業(yè)表現(xiàn)，還關(guān)系到我們長(zhǎng)期的健康狀態(tài)，讓我們一起，時(shí)刻牢記食品安全知識(shí)，重視食品安全，以良好的身體狀態(tài)，有效應(yīng)對(duì)學(xué)習(xí)和生活的挑戰(zhàn)。